2016年8月25日 星期四

藥物食品安全週報 - 選購進口包裝食品 4 秘訣

進口包裝食品真的「介高尚」嗎?有些消費者對舶來品存有「貴就是好」的迷思,國人對進口包裝食品的消費程度正逐年成長。對此,食品藥物管理署提醒, 消費者在選購進口包裝食品前最好睜大雙眼,並彙整出以下 4 秘訣供民眾參考, 以便選購符合衛生安全的產品:
1. 注意「標示」是否正確:進口的國外包 裝食品皆須符合國內食品安全衛生管理法的標示法規,食品之容器或外包裝應以中文及通用符號明顯標示「原產地 ()」與「國內負責廠商名稱、電話及 地址」。此外,品名、內容物名稱、食品添加物名稱、營養標示、有效日期、含 基因改造食品原料及其他經中央主管機關公告指定之標示事項等皆是民眾於選購時不可輕忽的注意事項。
2. 觀察「外觀」是否完整: 進口包裝食品到國內,運送時間長,易受溫度及保存環境影響,導致內部成分的劣變,進而造成外觀的異常。民眾可藉由觀察進口包裝食品的外觀,來判斷其是否有毀損或變質腐敗情形,例如罐頭食品有無膨罐變形等,皆是選購時必須注意的事項。
3. 留意「保存」是否確實: 民眾也應特別注意賣家是否依循食品良好衛生規範準則規定之運輸與儲存規定妥善儲存及配送,以確保買到有效期限內符合衛生安全的食品。
4. 當心「膨風」舶來食品: 外國月亮未必圓,勿輕信廠商誇大不實的廣告,浪費金錢購買「膨風」舶來食品,可避免因誤買而傷心、誤食而傷身。

2016年8月15日 星期一

藥物食品安全週報 - 挑選海產 5 要點

臺灣四面環海,海產資源豐富但若不慎吃到不新鮮的海產,很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀,您知道該如何挑選品質良好的海產食品嗎?食藥署特地整理出挑選海產的 5 要點,讓大家聰明選購、快樂吃。
1.魚:購買生鮮魚類,應注意其外觀外形是否完整,肢體無斷落黑變、無破損及魚鱗脫落現象,外表不黏膩,色澤明亮有光澤,魚眼清澈明亮,鰓顏色鮮紅,魚體僵直不軟爛,且有自然的風味,無腐臭味。
2.蝦:購買生鮮蝦子,應注意其蝦頭與蝦身是否緊密接連無鬆脫,蝦頭明亮有光澤,蝦身自然捲曲且肉質飽滿有彈性,無軟爛或變黑,聞起來無腥味或是氨臭味者較新鮮。
3.貝:蜆及蛤蜊以未開殼、無臭味為佳,活的貝類肉足會露出殼外活動,且出水孔偶爾會噴出小水柱或氣泡,挑選也可取數顆貝類互相敲擊,聲音清脆,表示新鮮度較佳,聲音較悶則較不新鮮。
4.花枝、小卷、魷魚:新鮮的海產以眼睛明亮,外皮鮮豔,身體通透,觸感光滑細緻,肉質有彈性及光澤,且無腥臭味者為佳。
5.蟹:蟹形完整飽滿,蟹腿及蟹鰲硬挺,並與身體牢固連接,蟹殼有光澤,背面呈青色、腹面白色有光澤,且有重實感及活力者為優,新鮮的螃蟹顏色較鮮豔明亮,有蟹香味無刺鼻氨臭味。
臺灣天氣炎熱,海鮮水產品若貯存不當,極易發生腐敗等品質劣變現象。海鮮水產品萬一新鮮度不佳,較容易引起食品中毒,故食用海鮮水產品除了挑選自己喜愛的品項種類外,也別忘了挑選新鮮的、合時的季節海產,並澈底加熱,才能吃得開心、吃得安心!

2016年8月7日 星期日

藥物食品安全週報 - 巧克力品名標示報你知

巧克力是廣受大人和孩童喜愛的食品,但有許多消費者不太清楚包裝上的內容說明,食藥署於 105 6 24 月公告「巧克力之品名及標示規定」,規定以 黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力為品名者,應有的成分及內容物含量,並自 106 1 1 日起施行。
「巧克力之品名及標示規定」中所定巧克力,指的是以可可製品為原料,並可添加糖、乳製品或食品添加物等製成,為固體型態不含內餡的黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力;添加植物油取代可可脂未超過 5%者,不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添 加植物油」或等同字義;添加植物油取代可可脂之巧克力,其添加量超過該產品總重量 5%者,則應於品名前加標示「代可可脂」 字樣。
本規定除規範包裝巧克力外,具營業登記的散裝巧克力販賣業者亦應於販售之場所依本規定標示。包裝巧克力標示之字體長度及寬度不得小於 0.2 公分;散裝巧克力得以卡片、標記(標籤)或標示牌(板)等型式標示,以標記(標籤) 標示者,其字體長度及寬度各不得小於 0.2 公分,以其他標示型式者,各不得小 2 公分。 業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形,將依食品安全衛生管理法處以新臺幣 3 萬元至 300 萬元,或 4 萬元至 400 萬元罰鍰,產品應限期回收改正。