藥物食品安全週報 - 聰明看標示 減糖少熱量

根據調查顯示，我國平均每4個學生就有1人過重或肥胖您知道嗎？依據衛生福利部國民健康署於2013年~2016年針對國高中小學學生進行健康狀況調查結果顯示，體重過重及肥胖比率國小學童占28.4％，國中生占24.3％，高中生為25.8％，由於兒童肥胖可能會影響生長及心理發展，成年時也可能造成高脂血症、高血壓、糖尿病和動脈硬化等慢性病，不容輕忽。

    許多學童愛喝飲料、吃零食，如果攝取超過維持基礎生理和活動所需的熱量累積到7,700大卡，體重就會增加1公斤，以一杯700c.c.全糖去冰的珍珠奶茶（大約550大卡），搭配一包70公克的洋芋片（提供396大卡）為例，如果每天吃喝大約1個禮拜就會胖上1公斤，連續吃喝1個月就會胖4公斤。

除了控制熱量之外，近年來世界衛生組織（WHO）也呼籲大家要多留意糖的攝取量。食品中的糖量增加，不僅增加了熱量，還稀釋了其他必需營養素含量。WHO建議將成人及兒童的每日游離糖攝取量降低至總熱量5%以下，若以60公斤的成人，每日所需熱量約2,000大卡，相當於不超過100大卡，即25公克的糖。

    食藥署提醒，想要藉由減少糖類和熱量攝取來維持健康體重，可以多利用食品、飲料提供的標示資訊，例如：購買手搖杯時，留意全糖及熱量標示資訊，選購包裝食品、飲料時，要看清營養標示上的資訊，計算自己吃進去多少熱量與糖量，也可以從每日參考值百分比數值得知吃進的熱量，已經佔了一天所需要量的百分比，如果累計起來超過100%，就表示攝取太多熱量。

    肥胖不是一天造成的，一旦過量的飲食習慣被養成了，就很容易變胖，如果想要聰明吃，健康活，就多看看食品標示資訊，再選擇最適合自己的食品、飲料，不要讓今天攝取過多的熱量和糖分，變成明天的身體脂肪與負擔。

藥物食品安全週報 - 魚油產品怎麼選?

    魚油廣受民眾青睞，但坊間的魚油產品種類繁多，消費者該怎麼選才能安心呢？

挑選魚油4原則

    臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲，長期研究魚油，對於如何選擇產品，特地從營養科學的角度出發，彙整出選擇魚油4原則：

    1、製作魚油的原料，以多種小型魚混合製成尤佳：魚油的主要製作原料是海洋中的魚類。但海洋污染日益嚴重，今（2019）年食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已跟隨國際腳步，對魚油祭出重金屬「無機砷」的限量規範。

    2、建議有國際認可的第三方檢驗：食藥署在2017年發布的《魚類攝食指南》中，已針對鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚等大型魚類，提出建議攝取量，並呼籲孕婦及幼童可依指南適量攝取，以避免重金屬甲基汞的危害。

    「比如：塑化劑、微生物、重金屬等，都是魚油產品應須檢測的項目。」謝明哲提醒，魚油中兩大主成分EPA和DHA的含量比例，是否和包裝上標示一樣，最好也經過成分定量檢驗認證。

    3、選購時應看DHA+EPA總含量，而非魚油總量：謝明哲說明，購買時要看DHA+EPA的成分總含量，而非魚油的毫克數，因為DHA和EPA才是有效成分。

    4、除了小綠人標章，品牌口碑和信譽也很重要：申請「健康食品」認證的魚油產品，須通過衛生福利部嚴格規範與標準，比如：為求有效性，魚油產品標示的Omega-3脂肪酸總量，只能計算EPA+DHA含量、限採用吸收力較佳的「TG型」（三酸甘油脂型）魚油、須符合重金屬規範、執行安定性檢驗…等，除了仰賴「小綠人標章」和國際驗證的把關，廠商的自主管理也同樣很重要，而品牌的口碑和信譽就值得參考。

破除魚油兩大誤解 ~ 魚油雖對健康有益，但仍有不少消費者在選購魚油時有所迷思，謝明哲針對兩大誤解逐一說明。

(1) 魚油對身體好，所以吃越多越好？

    謝明哲認為，再好的食品，吃多了對身體也會造成負擔，「尤其魚油也是油脂，自然也不適合攝取過量。」

(2) 吃魚肝油、亞麻仁油，等同吃進EPA和DHA？

    「魚肝油來自魚的肝臟，攝取的營養素是維生素A與D；亞麻仁油中所含的ALA（α-亞麻油酸）是EPA的前驅物，轉換成EPA後，不曉得還剩下多少」，謝明哲指出，不少消費者到海外旅遊時，買到的魚油是鯊烯（Squalene）成分，「鯊烯是萃取自深海鯊魚的肝臟，它不是魚油。」

    謝明哲強調：「健康食品只能達到營養補充和預防保健，千萬不要把它當作治療的藥品，沒有一種健康食品可以治療任何疾病；生病時應尋求適當醫療，才是正確觀念。」