藥物食品安全週報 - 基因改造食品安全性如何把關 ?

                近日國內有業者申請進口美國基因改造馬鈴薯，造成一些不瞭解「基因改造食品」的民眾之疑慮。食藥署特別邀請國立台灣大學生化科技系名譽教授，同時也是衛福部基因改造食品審議小組召集人－潘子明教授，以本文來說明我國對基因改造食品原料的審查制度。

                我國與歐盟、日本、加拿大、澳洲等先進國家相同，對基因改造食品原料，係採取上市前審查制度，皆有嚴格的審查機制。而基因改造食品原料審查標準之制定，是以聯合國食品標準委員會（Codex）等國際組織於2000年建議以實質等同（substantial equivalence）作為基因改造食品之安全評估原則。衛福部參考國際間之評估原則，訂有「基因改造食品安全性評估方法」。

                食藥署邀集分子生物、農業化學、毒理學、免疫學、營養學及食品科學等相關學術領域中之專家學者，秉持以科學實證為審查基礎組成「基因改造食品審議小組」；並分成基本資料組、營養組、過敏組及毒性組，每案先書面審查再以會議討論。

                審查重點主要為基因改造食品原料之安全評估，審查項目包括產品的特性、過敏誘發性、營養成分等。評估資料則包括基因改造植物的描述、基因改造方法的描述等，其中包括新表現物質的毒性評估、新表現蛋白質的過敏誘發性評估等。申請者須依前述規定完成試驗，再將申請資料送交食藥署，由食藥署基因改造食品審議小組逐案審查，同時申請者也須把基因改造食品原料檢體送交食藥署進行轉殖品系分析。如經審查該原料實質等同傳統作物，安全無虞，且確認其轉殖基因片段與申請之品系相符，才會發給許可。

                唯有以科學實證的理性討論，始能確保基因改造食品原料審查具有公信力，基因改造食品審議小組亦將秉持此一原則，持續協助政府為國人飲食安全盡一份心力。

食藥闢謠專區

網路流傳日本食品的安全日期後面有製造者代碼K是指福島產地、A是群馬、Z是千葉、T是茨城、F是福岡，這些食品早在台灣流通，這是真的嗎？

(1)      日本規定食品製造廠商需標誌「製造所固有記號」，代表製造廠所在地；因「製造所固有記號」(製造所代號)在日本無統一標準，每家製造廠商所設定之代號不同，故有可能不同製造廠商對同一製造地有不同代號，須至該食品業者網頁查詢製造廠實際地點。網路謠言所指的K、A、Z、T、F等代碼並不代表福島、群馬、千葉、茨城、福岡等地。上圖以日清食品為例說明，日清食品的製造所固有記號A是指在茨城縣取手市製造，F是指在靜岡縣燒津市製造，顯示網路謠言資訊是錯誤的。

(2)      目前福島鄰近五縣的食品仍禁止輸台，針對網路謠傳日本食品在台流通，內容沒有相關的資訊來源，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信，也不要再轉傳。 

(3)      食藥署提供「日本食品製造所固有記號對應製造廠所在地一覽表」，供民眾參考，並提醒消費者購買前應檢視產品是否有中文標示，勿購買食用標示不清、來路不明的食品，以免權益受損。如果您有相關疑慮，可撥1919全國食安專線解答。

營養午餐加碼5元政策上路 林市長與師生共進午餐

為讓台中學生營養午餐吃得更好、更安全，台中市政府104學年度起每補助市立學校營養午餐每人每餐5元；市長林佳龍今(1)日也到東區成功國小與學生共進午餐，直接體驗營養午餐品質。他說，過去營養午餐價格是凍漲的，但食材價格一直在長，可能影響午餐品質，因此市府補助每人每餐5元，採購包括非基因改造食品等較好食材，讓孩子吃得更健康。
本文摘錄自台中市市政新聞(連結)

藥物食品安全週報_茶飲事件政策管理措施之說明

 近來茶飲風波不斷，接連有許多茶飲產品被抽驗出不符合規定，相關問題產品都已經下架、回收並封存。食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)加強源頭管理及邊境管理的相關措施說明如下：

● 加強邊境管制措施

 104年4月22日起針對其他國家輸入的大包裝茶類(超過3公斤)設定連續抽3批。

 104年4月24日起針對4大茶類進口國(越南、中國大陸、斯里蘭卡、印度)及品名有「茶」的4大進口國(德國、中國大陸、摩洛哥、斯里蘭卡)，實施逐批查驗6個月。

● 邊境管理之強化

104年4月29日食藥署公告貨品分類號列1211.90.92.20-9「香料用乾燥植物及植物一部分(包括種子及果實)，不論是否已切割壓碎或製粉」號列的輸入規定為F01(可供人食用)，並自即日起生效。輸入貨品用途是作為供人食用(包括作為食品原料、添加物等)，輸入時都應遵循食品輸入規定申請輸入查驗，所以輸入食用乾燥植物，已有專屬號列，應依專屬號列申請輸入，並經食藥署食品輸入查驗合格才能輸入。沒有專屬號列者，依4月29日的公告，即日起輸入時也必須向食藥署申請食品輸入查驗。非以食品用途輸入香料用乾燥植物，申請免食品輸入查驗，輸入後不可以使用在食品用途，違反者涉及申報不實、逃避查驗或攙偽假冒，將依違反情節依法處辦。

● 強化後市場監控及源頭管理溝通

市售農產品農藥殘留監測，近年來已加強食用花卉類及茶類的抽驗比率，為加強源頭管理的成效，食藥署與農糧署攜手強化源頭管控，輔導農民安全用藥。

食藥署持續落實輸入食品邊境查驗作業及對於市售農產品的農藥殘留進行監測，為提供國人食的安心環境繼續努力。

藥物食品安全週報_潤餅 DIY 少油多菜真健康

大家對黑心食品深惡痛絕，日前發現業者在「潤餅皮」添加甲醛亞硫酸氫鈉(俗稱：吊白塊)

事件後，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已責成各縣市衛生局，針對潤餅等應節食品進行稽查與抽驗，已立即將相關違規產品下架回收。

潤餅的食材豐富多樣，吃起來又方便，是可在室溫下食用的寒食，如果想要自己在家動手 DIY 做潤餅，只要把握高纖、川燙、少油、少糖、多蔬果的原則，並注意食材的保存條件，就可以安心享用，還能輕鬆吃無負擔！在潤餅食材選擇、調理方式及保存條件方面，請參閱以下健康小撇步:

1 食材選擇 把握天天五蔬果的原則，多選擇當季新鮮且富含纖維素的蔬菜，肉類選擇油脂少的瘦豬肉或雞肉絲，並以水果的甜味取代糖粉

2 調理方式 盡量用水煮、川燙，少用油炸的方式製作，可減少熱量的攝取。

3 保存條件 潤餅為寒食，長時間存放室溫下細菌容易大量繁殖造成腐敗，可將預先準備好的食材先冷藏保存，以確保食品安全，防止發生食品中毒。

藥物食品安全週報_日本進口食品標示 追追追!

有關日本輸入食品報驗資料不實案件，經食藥署積極持續追查及查證，相關 稽查結果說明如下：

※104 年 3 月 25 日食藥署發布新聞聲明，所有疑似日本禁止輸入五縣之產品， 應於 3 月 27 日 24 時前完成下架作業，為防止相關問題產品於市面流通，並責 成全國 22 縣市衛生局自 3 月 28 日起擴大稽查市售食品，截至 4 月 2 日下午 4 時總計出動 919 人次，目前疑似自日本禁止輸入五縣產品累計有 374 品項，民 眾可至食藥署網站查詢疑似自日本禁止輸入五縣的品項清單(網站 http://www.fda.gov.tw/tc/index.aspx 首頁>公告資訊>本署新聞>日本輸入食品報驗資 料不實案查核說明附件)。

※輻射檢驗 551 件(包含疑似輸入品項 358 件)均未檢出，食藥署持續將查獲之產 品送驗，雖未檢出輻射，但因屬於不得輸入之產品，已命業者立即通知下游業 者預防性下架，並由地方衛生局清點封存。 食藥署再次重申，自 100 年 3 月 11 日福島核電廠核災事件後，已針對日本 福島、茨城、櫪木、群馬及千葉等 5 縣生產製造之食品，暫停受理輸入報驗，輸 入該 5 縣產品已涉違反食安法第 4 條第 5 項之規定，而其輸入食品申報不實之行 為，亦涉違反同法第 30 條第 1 項之規定，依法處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以 下罰鍰。若有標貼不實亦渉及違反該法第 15 條第 1 項第 7 款情事，爰以同法第 49 條規定，可移送法辦，相關衛生局刻正調查中。廠商如有輸入、販賣日本福 島、茨城、櫪木、群馬及千葉等五縣生產製造之食品，應主動向衛生機關通報， 如有輸入食品申報不實或販售上述食品未主動通報者，將依該法處新台幣 3 萬 元以上 300 萬元以下罰鍰。

藥物食品安全週報_日本進口食品標示不實 報導之說明

從 100 年 3 月 11 日日本福島核電廠 核災事件後，食品藥物管理署(以下簡稱 食藥署)已針對日本福島、茨城、櫪木、 群馬及千葉等 5 縣生產製造的食品，暫停 受理進口報驗，並針對生鮮冷藏蔬果、冷 凍蔬果、活生鮮冷藏水產品、冷凍水產品、乳製品、嬰幼兒食品、礦泉水或飲水、 海草)及茶類製品等八大類食品逐批查驗。食藥署於 104 年 2 月 26 日於輸入食品 查驗發現某日本進口醬油疑似產地標示不實，遂於 104 年 3 月 19 日至 21 日會同 內政部警政署保七總隊及相關衛生局，主動聯合稽核，發現有進口業者以貼標方 式申報不實食品產地的情事。已命令違規業者預防性下架外，並已將相關問題產 品均送請原子能委員會(以下簡稱原能會)所屬專業實驗室進行輻射檢驗。 此次聯合稽查，總共清查近 3,000 件產品，至 3 月 27 日上午 10 時止共計查 獲 299 件產品的製造地疑似為已公告暫停輸入的日本福島(19 件)、茨城(83 件)、 櫪木(43 件)、群馬(112 件)、千葉(38+4 件)等 5 縣，相關問題產品除已封存外， 並進行輻射檢驗，截至 3 月 26 日止已完成 401 件產品輻射檢驗，均未檢出輻射 值(以上數字將隨調查進度而有所變動)。但因為屬於不得輸入的產品，已命令業 者立即預防性下架，並應於 104 年 3 月 27 日(五)晚間 24 時前，完成下架作業。 民眾可至食藥署網站查詢疑似自日本禁止輸入五縣的品項清單(網站 http://www.fda.gov.tw/tc/index.aspx 首頁>公告資訊>本署新聞>日本輸入食品報驗資料不實案查核說明附件)。 業者輸入日本該 5 縣製造的產品，已涉違反食品安全衛生管理法第 4 條第 5 項之規定，而其輸入食品申報不實的行為，違反同法第 30 條第 1 項之規定，依 同法第 47 條第 1 款及第 13 款規定，可處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。

藥物食品安全週報_諾羅病毒發威 勤洗手少生食

今年春節觀光地區發生諾羅病毒群聚感染 事件，衛生機關已依食品安全衛生管理法第 41 條命業者暫停作業、停止販賣及進行消毒。依據 疾病管制署監測資料顯示，近期急性腸胃道疾病 就診病例為 4 年來同期新高。

病毒性腸胃炎的症 狀主要為嘔吐，也有水瀉、頭痛、發燒、腹痛、 噁心、肌肉酸痛等症狀，而諾羅病毒是最常引起 病毒性腸胃炎的病毒，病毒量非常少(1-10 個)就可致病，傳染力極強。 

諾羅病毒在台灣主要的流行季節為每年 11 月到隔年 3月間，多發生於學校、 護理之家及旅遊團等人口聚集的地方，主要透過與感染者密切接觸、或吸入感 染者嘔吐物所產生的飛沫而傳染，也可經由攝食受到病毒污染的食品或飲水而感 染，所以餐廚人員良好的衛生習慣非常重要，處理食品的人如果感染諾羅病毒(特 別是如廁後沒有正確洗手者)，很容易將病毒污染食品而傳播給消費者。

食品良好衛生規範準則(GHP)第 5 條規範，食品從 業人員如果罹患或感染可能造成食品污染的疾病，生 病或感染期間要主動告知負責人，而且不可以從事會 接觸食品的工作。食品業者首重衛生管理，務必定期 使用 1000 ppm 漂白水進行廚房及廁所消毒，並落實 管理食品從業人員的個人衛生與健康狀況，感染者在 症狀解除 48 小時後才可從事接觸食品的工作。

食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒您，手部衛生是預防經飲食傳播諾羅 病毒最經濟、有效且易行的方式，正確洗手步驟(酒精性乾洗手無效)包括取皂、 搓揉、沖水和擦乾手部，大約需要 40-60 秒。

另外，在食品製備及烹調過程中， 需慎選食材來源，注意徹底清洗、完全煮熟、生食熟食分開處理避免交叉污染等 原則，並且不生飲少生食，以遠離諾羅病毒。更多病毒性腸胃炎防治的相關資訊， 請至疾病管制署網站 (http://www.cdc.gov.tw >首頁>專業版>傳染病介紹>其他傳染 病>病毒性腸胃炎)查詢。

藥物食品安全週報_暫停加拿大牛肉進口

近日加拿大爆發狂牛症案例引起民眾對於購買牛肉有所疑慮，食藥署立即採 取監控及管制措施，其說明如下: 

●完全掌控加拿大牛肉輸台情況：我國自從接獲加拿大通報狂牛症案例後，隨 即採取嚴密的監控措施，並自今年2月22日起，立即暫停受理來自加拿大的牛 肉及相關產品的輸入食品查驗，而從2月7日後，並沒有來自加拿大的牛肉產品 輸台，食藥署已完全掌握加國牛肉輸入情形。 

● 加拿大牛肉管控措施最嚴格：目前國際上除我國外尚有韓國、祕魯及白俄羅 斯針對加拿大牛肉及相關產品採取管制措施，其他先進國家包括日本、新加 坡及歐盟等國皆未採取進一步的控管，我國暫停加拿大牛肉進口之措施已屬 世界最嚴格之一。

● 解除加國牛肉輸台禁令之條件：依據「台加牛肉協議」，加國必須提供「本次 狂牛症病例的相關調查報告」，以及「該國對於飼料禁令的落實」與「牛肉安 全的管理說明資料」，並且經過「牛海綿狀腦病專家諮詢會」的審查，審查結 果如果可接受，還需由跨部會討論，並進行風險溝通等程序，才可評估是否 解除加國牛肉的進口管制措施。

● 美國牛肉管理仍採取三管五卡：「三管五卡」管理方法即為除了牛肉源頭、 邊境及市場的管制外，必須檢附出口國官方證明，證明產品是由合格工廠生產， 牛肉源自30個月齡以下的健康牛隻，並不含特定風險物質的產品，且非源自我 國禁止品項，輸入時採逐批查驗，查驗合格者才能輸入。 

● 食品之牛肉原料原產地標示：包裝食品及散裝食品應標示其牛肉原料的原產 地(國)，直接供飲食場所應標示牛肉原產地(國)。

藥物食品安全週報 進口美國牛雜疑義說分明

  近日有關於「擬開放美國牛雜碎進 口」之報導，引起民眾的疑慮，食品藥 物管理署(以下簡稱食藥署)提供您相 關正確資訊說明如下: 

● 特定風險物質不進口: 狂牛症的 病原為「變異性普力昂蛋白(prion)」， 不會存在於肌肉組織，只會存在於特定部位，包括牛隻的扁桃腺和迴腸末端， 30月齡以上的牛腦、眼睛、脊髓、頭顱、脊柱，這些部位被稱為「特定風險 物質」，只要去除這些特定風險物質，就可以確保牛肉是安全可以食用的! 這次擬開放30月齡以下牛隻的食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓、牛脂 等六項牛肉副產品皆非屬內臟，且非屬特定風險物質，民眾請不必恐慌。 

●屠宰過程真放心:凡是從美國及加拿大進口的牛肉相關產品，都必須遵守我國 訂定之「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」，牛隻在屠宰過程中不可以 使用空氣槍擊昏方式屠宰，且產品不可以在屠宰過程中摻雜風險特定物質，產 品亦不得受特定風險物質污染，且必須在出口國駐廠獸醫官監督下生產，確保 牛肉生產過程符合我國規定者，才能向食藥署申請輸入食品查驗。

●美國已列為風險可忽略國家: 依據全球牛海綿狀腦發生病例，世界動物衛生組 織(OIE)將全球區分為「風險可忽略」、「風險已控制」及「風險未定」三種 牛海綿狀腦病風險等級，而美國已被列入風險可忽略國家，民眾對於來自美國的牛肉產品可不用太過恐慌。 

●政府嚴格把關:我國政府為了確保輸台牛肉產品的安全，對於國外進口的牛肉， 採取「三管五卡」的嚴格管制措施，針對源頭、邊境及市場三方面加強管理， 更透過核對各項證明文件、明確標示產品資訊、開箱進行嚴密檢查、切實檢 驗食品安全及資訊連線即時查明等五道關卡來確保其安全，為國人健康層層把 關!

非法使用乳化劑事件之問題產品清單

非法使用乳化劑事件之問題產品清單請至該署網站/焦點新聞/更多新聞/最新新聞稿查詢

http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx