非法使用乳化劑事件之問題產品清單

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http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

藥物食品安全週報

推動餐飲業 HACCP 衛生評鑑

俗話說「呷飯皇帝大」！就知道大家對吃有多麼重視。食藥署積極推動「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑」制度，提升食品衛生安全管理層次，帶領餐飲業符合食品安全管制系統準則(HACCP)規定。HACCP 是預防性管理措施，運用危害分析重要管制點原理，鑑別、評估及管制食品安全危害，確保食在安全、食在安心。

餐飲業者可以自願性參加衛生評鑑，通過書面審核及現場評核後，食藥署將發給餐飲業 HACCP 評鑑證明書，提供業者張貼於營業場所。消費者用餐時，選擇通過衛生評鑑的餐飲店家，就可以確保自己和家人食的安全！歡迎到食品藥物消費者知識服務網

(https://consumer.fda.gov.tw/)>食在安心>HACCP>餐飲業食品安全管制系統名單查詢店家資訊。

澄清「越南輸台茶葉含戴奧辛」報導

近日媒體大幅報導「越南出口的茶葉及農產品遭指含有戴奧辛，並製成茶類飲品吃下肚」的消息，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)獲外交部轉駐越南代表處查報向越方查證並釐清事實，指出越南茶葉產品多種植於越戰時期南方美軍休假旅遊區域(丹陽、保祿等地區)，這些地區都不是遭到化學藥劑戴奧辛汙染的區域。

自民國 93 年起，食藥署就已針對越南進口茶葉逐批查驗農藥，並持續監測市售食品戴奧辛含量，確保國人食物中戴奧辛類汙染物的含量低於管制限值。食藥署將持續監測市售相關食品的戴奧辛含量與衛生安全，包括執行輸入食品查驗與辦理監測計畫，防堵問題食品流入台灣。

藥物食品安全週報--少吃人工食用色素選擇天然最安心

適當使用繽紛多彩的色素可增添食物賣相，並提高消費者的選購意願，平時常用的色素主要分為人工色素與天然色素 2 大類，天然食用色素主要萃取自植物、動物或微生物，我國訂有天然食用色素的衛生標準，可供消費者使用；而人工色素則是化學合成的著色劑，可以添加在食品的以食品添加物管理。 要注意的是，目前有少部分研究對人工食用色素的安全性提出質疑，認為人工食用色素可能造成孩童過動、注意力不集中或過敏等健康隱憂，建議選用天然的食用色素。

食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒，民眾對於食材的原始顏色要有正確認識，例如：芋頭的顏色是灰紫色，而不是鮮豔的紫色，請不要挑選過度鮮豔的食物，並選擇包裝完整、有完整標示的產品。若需要購買食用色素時，最好到信譽良好的商店，購買經衛生主管機關核准的人工食用色素。食藥署與各縣市政府衛生局將持續定期抽驗市售產品的色素，讓消費者吃得更安心。

藥物食品安全週報--養生進補 認清醫療效能食品騙局

秋冬是進補的好時節，許多民眾認為藥補不如食補，讓業者在食品包裝或廣告上宣稱產品具有特定療效，以吸引消費者購買。
但依據食安法規定，食品不得有醫療效能之標示、宣傳或廣告，藥事法也規定非藥品，不可宣稱療效。產品廣告如果出現「適應症：適用於傷風感冒、祛寒」、「涼肝、通膽、利水、增加膽汁、降低血中尿素」、「治療感冒、改善喉嚨發炎」、「防止更年期的提早」等，就已經涉及宣稱可改善、減輕、治療疾病之醫療效能標示，不可使用於食品，請民眾切勿隨意購買食用。
食品是提供人類熱量及各項營養素的來源，當您感到身體不舒服時，一定要尋求專業醫療途徑，千萬不要輕信購買補藥或食品服用，以免養生不成反傷身。

容易致癌的9大垃圾食物

1.泡麵

一包泡麵最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血症。 

2.火腿、香腸

火腿是早餐最常見的食物，所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。 

3.蜜餞

所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。 

4.果凍

山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。 

5.冰淇淋

雖然便利商店冰淇淋正打得火熱，但還是少吃吧。冰淇淋中，人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規定不能用於食品。 

6.餅乾

所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。 

7.珍珠奶茶

所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。六偏磷酸鈉過量會引起鈣的代謝紊亂。 

8.口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑，過多的山梨糖醇會引起腹瀉。  

9.洋芋片

可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是被禁止用於嬰幼兒食品的。

衛福部食藥署--藥物食品安全週報

正確用油8 大招

考量國人飲食的攝取量及暴露風險，現行「食用油脂類衛生標準」，訂有銅、汞、砷、鉛等四種重金屬的限量規定。近來爆發的劣質豬油事件，是因不肖業者使用不合格的原料，食藥署除了持續加強源頭流向管控、衛生安全檢驗監測外，更提醒消費者平時選購及使用油品時，要注意以下正確用油8 招。

1. 選購時注意包裝口是否有油漬，如果有就表示封口不密實，油品容易變質。
2. 要選擇沒有雜質及懸浮物的油品。
3. 不要購買來路不明或散裝的油品。
4. 不要重複使用或使用不新鮮的油品。
5. 開過的油品儘速用完，存放在陰涼的地方，避免變質。
6. 做菜時同時使要用排油煙機排煙。
7. 減少油炸食品的攝取。
8. 減少高溫爆炒或煎炸食物。

食品安全

衛福部食藥署--藥物食品安全週報           2014.09.05

近日，刑事局與地方衛生局查獲強冠公司購買來自地下工廠以餿水油製成食用油(全統香豬油)，販售給食品製造業者、攤販、夜市使用。食藥署已敦促各衛生局強力稽查，將違法產品立即下架回收封存，並儘速對於違法業者加重處罰。

各縣市衛生局動員稽查人力，查核夜市、小吃店、食品行、原物料經銷商的相關產品，加上強冠公司廠內「全統香豬油」庫存，並將產品全數封存。目前回收數量共320桶(共約5,120公斤)，回收作業仍持續進行中，食藥署隨時公布訊息於食藥署網頁，民眾可至食品藥物管理署網頁http://www.fda.gov.tw查詢訊息，並建議民眾多吃蔬果及多喝水。

製造、販賣及陳列劣質油再製的油品，已經違反食品安全衛生管理法第15第1項第7款，故意者處5年以下有期徒刑或併科800萬以下罰金，過失者處1年以下有期徒刑或科600萬以下罰金；食品業者若有使用或販售全統香豬油製成的加工產品，應該主動停止製造、加工、販賣及回收，並且通報當地衛生局，未執行前述工作之業者最高可處300萬罰鍰。

此外，本署早已公告檢驗油品中重金屬(鉛鎘汞銅錫)、黃麴毒素、苯芘、酸價的檢驗方法，經食藥署認證實驗室亦可受理油品檢驗。呼籲食品製造業者，使用符合食品安全衛生管理法規定的原料，並且加強自主管理，才能徹底防止不法食品，確保食品安全衛生。