藥物食品安全週報-檢驗雙酚 A 溶出量 食藥署嚴把關

塑膠容器輕便又耐用，生活中幾乎處處可見。雙酚 A (bisphenol A, BPA)又稱為酚甲烷，是一種化工原料，常作為聚碳酸酯(polycarbonate, PC)塑膠材質的原料，含有雙酚 A 的塑膠食品器具容器若使用不當導致刮痕、磨損，在高溫加熱、酸鹼、酒精、微波處理或強力清潔劑等作用下，可能會釋出雙酚 A，再隨著食物或飲料進入人體，干擾性荷爾蒙造成功能混亂，因此影響生殖及發育，長期過度接觸將對健康產生不良影響。

為了檢驗塑膠製食品容器中的雙酚 A 溶出量，食藥署積極開發檢驗方法，並在 103 年 8 月參加由英國中央科學實驗室主辦的 FAPAS 能力試驗-雙酚 A 檢驗試驗項目，在 76 個國際實驗室當中檢驗結果顯示精確度佳，獲得「滿意」的結果，顯現食藥署的檢驗能力達國際水準。

小辭典：雙酚A (bisphenol A, BPA)─結構類似雌性激素，在人體內會干擾性荷爾蒙，造成功能混亂，是一種環境荷爾蒙。為了保障嬰幼兒安全，我國已修正「食品器具容器包裝衛生標準」，全面禁止製造及販售含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。

民眾使用食品容器具時要注意以下事項，才能將危害風險降到最低：

(1) 避免使用塑膠材質容器具進行長時間加熱或陽光直接曝曬。

(2) 使用後發現有刮傷、霧面或變形時，應立即更換。

藥物食品週報-年節郵購應景食品 業者應充分揭露商品資訊

「預定 3 道年菜可享 9 折優惠」！農曆春節快到了，許多業者紛紛推出預購年菜的折扣促銷活動，民眾網購應節食品已成為趨勢。為了讓大家買得放心、吃得安心，並保障民眾郵購買賣食品或餐飲服務的權益，衛生福利部已於 103 年 9月 5 日發布「食品或餐飲服務等郵購買賣定型化契約應記載及不得記載事項」，並自 104 年 1 月 1 日生效。

企業經營者以廣播、電視、電話、傳真、型錄、報紙、雜誌、網際網路、傳單或其他類似之方法，使消費者未能直接檢視食品或餐飲服務，而與業者進行買賣即為食品或餐飲服務等郵購買賣。前述業者於契約中應主動揭露企業經營者資訊、商品資訊、付款方式、商品交付地、日期及交付方式等相關資訊，並負廣告真實之義務，以保障消費者知的權利；如果消費者對所收受之商品不願買受時，可於收受商品7日內行使解約權。透過本契約之制定，期使食品郵購買賣市場資訊透明化，並維護業者與消費者雙方權益。

食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒，消費者透過郵購買賣選購年菜或應節食品時，應先瞭解型錄內容、契約條款以及自身權益後再選購，以確保自身權益及避免消費爭議；收到商品時應從速檢視，以避免消費糾紛發生。如有消費爭議時，可撥打「1950」全國消費者服務專線或直接向各縣市政府消保官或衛生局洽詢。

除了預購年菜之外，食藥署特別邀請榮獲「103年度FDA優良廚師」的彭志強、曾志昌及蕭冠之3位主廚，精心設計出18道年節佳餚，歡迎民眾至食藥署中華民國廚師證書資訊管理系統(網址：http://chef.fda.gov.tw/tblu/main/ap/index.jsp)下載健康年菜食譜，當您親自把用心料理的佳餚端上餐桌時，一定會讓春節聚餐增添更多健康團圓的好滋味。

非法使用乳化劑事件之問題產品清單

非法使用乳化劑事件之問題產品清單請至該署網站/焦點新聞/更多新聞/最新新聞稿查詢

http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

藥物食品安全週報

推動餐飲業 HACCP 衛生評鑑

俗話說「呷飯皇帝大」！就知道大家對吃有多麼重視。食藥署積極推動「餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑」制度，提升食品衛生安全管理層次，帶領餐飲業符合食品安全管制系統準則(HACCP)規定。HACCP 是預防性管理措施，運用危害分析重要管制點原理，鑑別、評估及管制食品安全危害，確保食在安全、食在安心。

餐飲業者可以自願性參加衛生評鑑，通過書面審核及現場評核後，食藥署將發給餐飲業 HACCP 評鑑證明書，提供業者張貼於營業場所。消費者用餐時，選擇通過衛生評鑑的餐飲店家，就可以確保自己和家人食的安全！歡迎到食品藥物消費者知識服務網

(https://consumer.fda.gov.tw/)>食在安心>HACCP>餐飲業食品安全管制系統名單查詢店家資訊。

澄清「越南輸台茶葉含戴奧辛」報導

近日媒體大幅報導「越南出口的茶葉及農產品遭指含有戴奧辛，並製成茶類飲品吃下肚」的消息，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)獲外交部轉駐越南代表處查報向越方查證並釐清事實，指出越南茶葉產品多種植於越戰時期南方美軍休假旅遊區域(丹陽、保祿等地區)，這些地區都不是遭到化學藥劑戴奧辛汙染的區域。

自民國 93 年起，食藥署就已針對越南進口茶葉逐批查驗農藥，並持續監測市售食品戴奧辛含量，確保國人食物中戴奧辛類汙染物的含量低於管制限值。食藥署將持續監測市售相關食品的戴奧辛含量與衛生安全，包括執行輸入食品查驗與辦理監測計畫，防堵問題食品流入台灣。

藥物食品安全週報--少吃人工食用色素選擇天然最安心

適當使用繽紛多彩的色素可增添食物賣相，並提高消費者的選購意願，平時常用的色素主要分為人工色素與天然色素 2 大類，天然食用色素主要萃取自植物、動物或微生物，我國訂有天然食用色素的衛生標準，可供消費者使用；而人工色素則是化學合成的著色劑，可以添加在食品的以食品添加物管理。 要注意的是，目前有少部分研究對人工食用色素的安全性提出質疑，認為人工食用色素可能造成孩童過動、注意力不集中或過敏等健康隱憂，建議選用天然的食用色素。

食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒，民眾對於食材的原始顏色要有正確認識，例如：芋頭的顏色是灰紫色，而不是鮮豔的紫色，請不要挑選過度鮮豔的食物，並選擇包裝完整、有完整標示的產品。若需要購買食用色素時，最好到信譽良好的商店，購買經衛生主管機關核准的人工食用色素。食藥署與各縣市政府衛生局將持續定期抽驗市售產品的色素，讓消費者吃得更安心。

藥物食品安全週報--養生進補 認清醫療效能食品騙局

秋冬是進補的好時節，許多民眾認為藥補不如食補，讓業者在食品包裝或廣告上宣稱產品具有特定療效，以吸引消費者購買。
但依據食安法規定，食品不得有醫療效能之標示、宣傳或廣告，藥事法也規定非藥品，不可宣稱療效。產品廣告如果出現「適應症：適用於傷風感冒、祛寒」、「涼肝、通膽、利水、增加膽汁、降低血中尿素」、「治療感冒、改善喉嚨發炎」、「防止更年期的提早」等，就已經涉及宣稱可改善、減輕、治療疾病之醫療效能標示，不可使用於食品，請民眾切勿隨意購買食用。
食品是提供人類熱量及各項營養素的來源，當您感到身體不舒服時，一定要尋求專業醫療途徑，千萬不要輕信購買補藥或食品服用，以免養生不成反傷身。

容易致癌的9大垃圾食物

1.泡麵

一包泡麵最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產品，可能導致低鈣血症。 

2.火腿、香腸

火腿是早餐最常見的食物，所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。 

3.蜜餞

所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，並影響兒童對鈣的吸收。 

4.果凍

山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。 

5.冰淇淋

雖然便利商店冰淇淋正打得火熱，但還是少吃吧。冰淇淋中，人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規定不能用於食品。 

6.餅乾

所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。 

7.珍珠奶茶

所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。六偏磷酸鈉過量會引起鈣的代謝紊亂。 

8.口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑，過多的山梨糖醇會引起腹瀉。  

9.洋芋片

可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是被禁止用於嬰幼兒食品的。