金鼠佳年來報到，當您在準備年菜時，萬一有用不完的辣椒及小黃瓜等食材，該如何變出有創意的年菜呢？食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特地彙整出近10年來，由專業廚師們設計出一道道充滿巧思的簡易食譜，其中的一道「涼拌果醋雙耳」，只要用水果醋、川耳、白木耳及小黃瓜等食材，就可以輕鬆變出熱量低又爽口的「惜食」年菜！
為了推廣減少食物浪費、餐飲衛生安全，以及食在安心健康的觀念，食藥署去年舉辦「108年度年菜記者會暨餐飲業食材有效利用推廣表揚會」，並在吳秀梅署長及FDA優良廚師的帶領下，教導大家以衛生的方式烹調，輕鬆做出美味的年菜料理。
食藥署今年好康大放送，分享歷年來多位廚師精心研發的年菜食譜並彙集成冊，內容包括中、西式及葷、素食年菜共計66道，值得典藏的經典料理。歡迎民眾至食藥署網站（http://www.fda.gov.tw/） >出版品>圖書，或至食藥署食品衛生安全課程資訊管理系統（http://foodedu.fda.gov.tw/）>學習資源>出版品，均可下載電子檔參考，邀請大家一起「惜食愛物巧烹煮，享受美食愛地球」！
