藥物食品安全週報_保留外皮檢測 確知蔬果農藥殘留量

最近天氣越來越熱，此時喝一杯清涼的檸檬汁或水果茶真是透心涼。為了確保消費者的飲食安全，食藥署定期針對市售蔬果進行抽樣檢驗，並將檢驗結果公布於網站，對於經常被去皮食用的柑橘、檸檬、香蕉和鳳梨等水果，在進行農藥殘留檢驗時，還是要保留外皮，連果肉一起送驗才可以喔。

蔬果農藥檢驗時的取樣部位與農藥殘留容許量標準的制定有關，並將民眾可能接觸到的風險因子列入考量，以柑橘、檸檬等水果是否該去皮取樣而言，雖然民眾攝食果皮的機會非常低，但還是有接觸及食入的可能性，例如食用陳皮，飲用檸檬水果茶、香蕉奶昔、鳳梨汁等，所以檢驗時對蔬果的取樣部位還是會「保留外皮」。其他農產品取樣部位相關資訊，請參考行政院農業委員會公布的「農藥殘留量試驗各類作物樣品前處理之取樣部位」最新規定。(網址： http://pesticide.baphiq.gov.tw/web/LawsDetailView.aspx?law_code=1&sn=65

食藥署建議，民眾選購蔬果準備食用之前，要先以清水沖洗蔬菜根部，並將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水清洗1到3次；帶皮水果則是以清水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，最好把第一泡茶水倒掉，藉此去除殘留的農藥。

藥物食品安全週報_購買食品3撇步

購買食品3撇步        輕鬆選、清楚看、仔細查

想喝果汁卻經常買到放了太多添加物的「飲料」，想買餅乾解饞又怕吃下太多防腐劑該怎麼辦？從103年6月19日開始，我國就規定食品中所使用的食品添加物都必須各別標示完整的名稱，不可以用功能性名稱(如：調味劑、乳化劑等)代替，讓消費者可以清楚地瞭解產品成分，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提供3個選購食物小撇步，幫助大家更容易看懂食品標示：

● 輕鬆選：食品內容物的標示要依含量由高至低分別標示。所以，排序越前面的內容物，表示在食品中含量越多，吃進去的量越多，民眾可從標示資訊輕鬆選購需要的食品。

● 清楚看：加工食品除了主要原料，如：麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、奶油外，還會添加「食品添加物」，來提升產品的外觀、口感或質地等品質，提高產品的附加價值，這些食品添加物都必需各別清楚標示在外包裝上，提供民眾完整的資訊。

● 仔細查：民眾在成分標示上看到的許多化學名稱就是「食品添加物」的名稱。由於食品添加物的名稱非常多，為了讓民眾瞭解添加的目的，對於大家較關切的甜味劑、防腐劑及抗氧化劑等，應同時標示其功能性名稱。如果您想進一步瞭解相關資訊，可至食品藥物消費者知識服務網查詢「食品添加物使用範圍及限量暨規格」(網址http://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521)。104年起食藥署已設置食品標示法規諮詢服務專線(0800-600-058)，如果大家有食品標示相關疑問，歡迎多加利用！

藥物食品安全週報_潤餅 DIY 少油多菜真健康

大家對黑心食品深惡痛絕，日前發現業者在「潤餅皮」添加甲醛亞硫酸氫鈉(俗稱：吊白塊)

事件後，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已責成各縣市衛生局，針對潤餅等應節食品進行稽查與抽驗，已立即將相關違規產品下架回收。

潤餅的食材豐富多樣，吃起來又方便，是可在室溫下食用的寒食，如果想要自己在家動手 DIY 做潤餅，只要把握高纖、川燙、少油、少糖、多蔬果的原則，並注意食材的保存條件，就可以安心享用，還能輕鬆吃無負擔！在潤餅食材選擇、調理方式及保存條件方面，請參閱以下健康小撇步:

1 食材選擇 把握天天五蔬果的原則，多選擇當季新鮮且富含纖維素的蔬菜，肉類選擇油脂少的瘦豬肉或雞肉絲，並以水果的甜味取代糖粉

2 調理方式 盡量用水煮、川燙，少用油炸的方式製作，可減少熱量的攝取。

3 保存條件 潤餅為寒食，長時間存放室溫下細菌容易大量繁殖造成腐敗，可將預先準備好的食材先冷藏保存，以確保食品安全，防止發生食品中毒。

藥物食品安全週報_日本進口食品標示 追追追!

有關日本輸入食品報驗資料不實案件，經食藥署積極持續追查及查證，相關 稽查結果說明如下：

※104 年 3 月 25 日食藥署發布新聞聲明，所有疑似日本禁止輸入五縣之產品， 應於 3 月 27 日 24 時前完成下架作業，為防止相關問題產品於市面流通，並責 成全國 22 縣市衛生局自 3 月 28 日起擴大稽查市售食品，截至 4 月 2 日下午 4 時總計出動 919 人次，目前疑似自日本禁止輸入五縣產品累計有 374 品項，民 眾可至食藥署網站查詢疑似自日本禁止輸入五縣的品項清單(網站 http://www.fda.gov.tw/tc/index.aspx 首頁>公告資訊>本署新聞>日本輸入食品報驗資 料不實案查核說明附件)。

※輻射檢驗 551 件(包含疑似輸入品項 358 件)均未檢出，食藥署持續將查獲之產 品送驗，雖未檢出輻射，但因屬於不得輸入之產品，已命業者立即通知下游業 者預防性下架，並由地方衛生局清點封存。 食藥署再次重申，自 100 年 3 月 11 日福島核電廠核災事件後，已針對日本 福島、茨城、櫪木、群馬及千葉等 5 縣生產製造之食品，暫停受理輸入報驗，輸 入該 5 縣產品已涉違反食安法第 4 條第 5 項之規定，而其輸入食品申報不實之行 為，亦涉違反同法第 30 條第 1 項之規定，依法處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以 下罰鍰。若有標貼不實亦渉及違反該法第 15 條第 1 項第 7 款情事，爰以同法第 49 條規定，可移送法辦，相關衛生局刻正調查中。廠商如有輸入、販賣日本福 島、茨城、櫪木、群馬及千葉等五縣生產製造之食品，應主動向衛生機關通報， 如有輸入食品申報不實或販售上述食品未主動通報者，將依該法處新台幣 3 萬 元以上 300 萬元以下罰鍰。