藥物食品安全週報_管理 10 大類食品業者追溯追蹤制度 7 月底上路

食品業者建立追溯追蹤管理制度，在事件發生時，可以快速且精確掌握問題食品流向、及時下架、回收問題產品，避免影響層面擴大，業者也可以有效準確縮小回收產品範圍並即時加以修正，減少損失，確保商譽。為了強化食品安全管理，衛生福利部從今(104)年 7月 31日起將 7大類大宗民生物資(包含黃豆、小麥、 玉米、麵粉、澱粉、食鹽、糖)、2 類茶葉產品(包含茶葉、包裝茶葉飲料)及黃豆 製品等 10 類食品業者，納入食品追溯追蹤管理制度。 相關業者未來應依照「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」，以紙本或電子方式，留存相關產品資訊、供應商資訊(進貨)、產品流向資訊(出貨)及內部追溯的紀錄資料，前述 10 大類業者與原已公告實施追溯追蹤制度的食品業者(食用油脂、肉品加工食品、乳品加工食品、水產品食品、餐盒食品、食品添加物、基因改造食品原料)都必須於每月 10 日前申報上一個月的食品追溯追蹤資訊到「食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)」，自今(104)年 12 月 31 日起分階段實施；此外，也要求必須使用統一發票的食品業者，應使用電子發票，財政部將持續協助相關業者全面導入電子發票。食品業者應落實自主管理，擔負起產製及販售食品的責任，掌握產品的原物料、半成品及成品的衛生安全，管控產品製程及品質符合食品良好衛生規範準則等相關規定，與政府共同協力為消費者的食品衛生安全把關。