藥物食品安全週報 - 年節食品聰明選購 5 撇步！

歡慶團圓的農曆年節即將來臨，家家戶戶都忙著除舊佈新，每年的除夕年夜飯，更是家人團聚分享佳餚及應景糕點的時刻。面對琳瑯滿目的年節食品，該如何選擇好的食材及安心的食品呢？食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）提醒，民眾可以運用以下 5 個小撇步，讓您聰明選購年節美食。

(一)儘量選擇完整包裝的食品，注意中文標示的完整性（須標示品名、內容物名

稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造或負責廠商名稱、電話號碼及

地址、有效日期、原產地及營養標示、含基因改造食品原料等）。

(二)購買散裝年貨即食食品（例如：魷魚絲、牛肉乾、糖果等）時，應注意是否有加蓋，避免蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵或飛沫的污染，並留意業者是否配戴手套或使用乾淨器具拿取，預防遭細菌污染。

(三)無論完整包裝或散裝食品，皆應儘早食用完畢，確保食品新鮮及安全衛生。

(四)購買冷凍、冷藏食品時，應購買符合標示上保存溫度之食品（如花枝丸應放

置於有冰塊或冰保的冷藏（凍）箱中，較能保持產品新鮮度），並且不購買

置於室溫過久的展示品。

(五)採購下列年節食材，如臘肉、香腸等肉製品應選擇外觀乾燥，並留意有效期

限；山產類如香菇應選擇乾燥、肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較有光澤者，金針應選擇顏色趨於黃褐色，過於鮮豔者不買；海產類如烏魚子應選擇顏色呈深紅橙色、乾燥無異味、真空包裝；零食類如瓜子、魷魚絲、糖果等零食，應選擇包裝完整，成分及有效日期標示清楚。

春節期間幾乎餐餐大魚大肉，脂肪攝取量也相對增加，食藥署建議，春節期間要多攝取蔬菜水果，注意飲食均衡，過個安心不發胖的好年哦！