身為家長的您知道學童們在學校的飲食安全嗎？目前全臺每天大約有 171 萬 國民中、小學的學童在學校吃營養午餐，該如何吃得衛生、安全、又安心？是行
政院關切的重要食安話題，並已列入食安五環重點施政項目之一。
目前學校午餐的供應來源，可分為由學校自設廚房供餐或外購團膳工廠之餐食，依據教育部 2016 年學校 午餐供餐情形統計資料顯示，全國國民中、小學設有自設廚房者共計 2,141 校，供應學童數約 109 萬人（佔總 人數 64%）；而目前有供應學校午餐之團膳業者共 142 家，供應學童約 62 萬人（佔總人數 36%）。另依據學校衛生法第 22 條規定，衛生主管機關每學年至少抽查一次學校自設廚房，並抽驗午餐成品與半成品。此外， 對於供應學校午餐的團膳業者，考量其供餐影響層面，食品藥物管理署（以下簡
稱食藥署）每學年則至少會稽查抽驗 2 次。
在強化校園午餐飲食安全方面，2017 年行政院食品安全辦公室邀集教育部、
農委會及衛福部，辦理中央跨部會學校午餐聯合稽查專案，採「先輔導，後稽查」
原則，共分為三階段執行；包括：第 1 階段培訓學校午餐相關管理人員，針對學校午餐的「四章一 Q」生鮮食材辨識、驗收作業與衛生安全管理等加強輔導；第 2 及第 3 階段，分別由地方政府及中央部會啟動聯合訪視與稽查。查核內容主要以學校午餐驗收情形、使用四章一 Q 生鮮食材的符合性與追溯性，以及午餐作業環境衛生安全等，另亦抽驗學校午餐食材、半成品與成品。
根據 2017 年衛生單位針對學校午餐的稽查與抽驗結果，已完成 2,141 家學校 自設廚房的稽查（涵蓋率達 100%），團膳業者也已完成全部 142 家的稽查。午餐成品與半成品合格率，由 2016 年的 99.3%提升至 2017 年的 99.9%，顯示在提升學校午餐衛生安全方面，已有顯著成效。
食藥署將持續藉由中央跨部會與地方跨局處的合作，從人員知能、食材供應以及作業場所環境衛生等面向，強化學校午餐衛生安全管理，讓校園成為一個「食」
在安心的環境。
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