藥物食品安全週報 - 食品工廠設置專業人才，為民眾把關更安全！

     民以食為天，可見「食」是一件多麼重要的事情！過去，人們只求吃飽，隨著食安意識抬頭，食品衛生與安全，也成為政府與民眾的共同課題。

    為替食安把關，並提升食品工廠的管理，食藥署自108年開始，已擴大應置衛生管理人員的規模及類別，除了「乳品製造業、罐頭食品製造業、冷凍食品製造業、即食餐食業、特殊營養食品製造業、食品添加物製造業、水產食品業、肉類加工食品業及健康食品製造業」等9大業別外，非前述的「其他食品製造業」都應依規模分期程實施。其中，資本額未達新台幣3千萬元，食品從業人員5人以上的其他食品製造業，已於109年7月1日實施。

    專人專職，守護更安心

    衛生管理人員必須是專任人員，在食品工廠擔負食品良好衛生規範(GHP)及食品安全管制系統(HACCP)的擬定、執行與監督，以及有關食品衛生管理及員工教育訓練工作。此外，為了提升衛生管理人員對法規的認知，每年需接受衛生講習至少8小時。

    食藥署研擬此規定，是要督促業者聘用專業人員，幫助工廠提升效能，並透過專業人員的持續教育，加強法規政策的認知，促進食品衛生安全，為民眾健康把關。