藥物食品安全週報 - 路旁野菇不採食！

臺灣地區氣候多雨而潮濕，適合菇類生長，在野外林間、田埂邊和草原上， 很容易可以發現不知名的野菇冒出，不禁讓人想到味道鮮美的菇蕈，但並非所有 蕈類都是可供食用的，許多野菇外觀極為相似，民眾若不仔細觀察並比對植物圖 鑑，很難分辨出它的品種及是否具毒性，民眾切忌輕易品嚐來歷不明的菇類。 

夏季天氣高溫多雨，隨處可見的野菇食 用安全性又引起關注，媒體曾報導因誤食 「綠褶菇」而中毒的南投縣魚池鄉日月潭司 馬按地區，近日又悄然冒出 19 朵。

「綠褶菇」 是一種有毒不可食用的菇類，食藥署統計近 3 年食品中毒案件發現，幾乎每年都有民眾因採食野外有毒綠褶菇，因而引起中毒 的案例，其外表顏色淺不鮮豔與可食用的白色雨傘菇及雞肉絲菇相似， 易遭混淆誤食。 「綠褶菇」屬中至大型菇菌，菌蓋呈半球形平展可至寬 20 公分，菌褶初期為 白色，成熟後逐漸轉為灰綠色，當受損時會轉為褐色，是可辨識的重要特徵，若誤食後 1 至 3 小時，會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。 

食藥署呼籲，當您看到路邊草地或腐木生長出來的野生不明菇類，應秉持「不 採不食」的觀念，以免因逞一時口腹之慾，造成身體健康上無法挽回的傷害，更 不要把採摘的野菇分送給親友，萬一不小心吃了不明菇類出現生理不適的症狀 時，應儘速就醫並保留剩餘檢體，以利正確診斷與治療。