藥物食品安全週報_包餡湯圓熱量高 聰明選購健康吃

正月十五元宵節，放天燈、提燈籠、猜字謎，再吃一碗熱騰騰的湯圓才有過節的氣氛。在歡慶佳節時，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)與大家分享如何選 購、食用元宵及湯圓的要訣，懂得聰明選購應景食材，就能吃出健康不發胖。

●選購方式：選購冷凍元宵及湯圓時，應注意產品包裝、色澤及外觀，避免選購 冷凍不完全的產品。 

●產品包裝：產品包裝要密封完整，有完整的食品標示，而且要注意保存期限。

●冷凍須知：購買後如果不馬上烹煮必須冷凍儲存，如果包裝袋內有比較多的冰 霜，表示產品可能有儲存不當、儲存過久或反覆冷凍解凍的現象，品質可能已 經受到影響，應避免食用。 

●色澤及外觀：產品形狀應渾圓、無裂痕，顏色不過度鮮豔，太過鮮豔的產品表 示可能添加過量的人工色素。

●食用注意事項：元宵、湯圓的外皮是由糯米製成，成分中含有較多支鏈澱粉， 粘膩性高且不容易消化，對於咀嚼不全或消化功能較差的老年人及幼兒，宜酌量、小口進食，避免噎到或被內餡燙傷。

一顆元宵或包餡湯圓的熱量約為65至70大卡，熱量較高，應酌量食用，對 於需要飲食控制的慢性病患者，不需要完全禁止食用，只要參考營養師的建議 適量品嘗，還是可以享受歡度佳節的飲食樂趣。